태풍이 온다는 일기예보가 이번에는 제대로 맞는가 보다.
하루 종일 비와 바람이 함께한다.
이런 날은...
특별히 갈 곳이 없는 한 집안에서 그냥 뒹굴뒹굴...
하고 싶지만 할 일이 있다.
전에 내린 더치커피를 다 마셔 다시 커피를 내려야 한다.
한 번만 내리는 것이 아닌 두 번을 내려야 한다.
아내는 일하는 곳에서, 나는 집에서 마시다 보니 생각보다 소비가 많다.
모레(월요일)부터는 회사에 가지고 가서 마셔야 되니 내리는 커피의 양이 부족할 것 같아 두 번을 내렸다.
더치커피를 내리기 위해 준비.
원두, 빈플러스 마이더치, 그라인더, 조절필터, 라운드 필터, 저울.
그리고 90g X 2개의 분쇄할 원두커피.
엄청 많은 커피원두의 종류중에서 어떤 것을 선택할 지 모른다.
내가 좋아하는 맛도 정확하게 표현을 하지도 못한다.
선택한 커피원두.
냄새가 좋고...
많은 사람이 선택한 것 같고... (다른 커피원두보다 차이나게 적게 남아 있었다.)
보통은 조금은 쓰게?, 진하게? 마시는데 가끔은 다른 맛을 느끼고 싶어 선택한 커피원두다.
커피를 내리자.
정수필터를 끼운 후 조절밸브를 조립한다.
처음에는 라운드 필터를 사용했는데 지금은 디스크 파인 필터를 사용한다.
더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있다는 스텐인레스로 된 필터.
맛은 구분할 수 없다.
그냥 기분으로만 만족감을 느낀다고나 할까?
ㅎㅎㅎ
그라인더로 분쇄.
90g을 한 번에 분쇄를 하기에는 무리라서 두 번에 나눠 그라인더로 갈아준다.
더치용 굵기로 갈아야 하는데...
정확하게 어느 정도인지 구분이 아직 안 된다.
제대로 된 굵기인가?
전기 그라인더를 자주 사용한다.
손으로 가는 그라인더도 있는데 너무 힘이 든다.
많은 양의 원두를 갈아야 할 때는 무조건 전기 그라인더를 사용한다.
ㅎㅎㅎ
라운드 필터를 그냥 사용했던 초창기.
지금은 미리 물에 적셔서 사용한다.
페이퍼 드립으로 내린 커피는 원두의 지방 성분을 걸러내어 보다 깔끔한 커피 본연의 맛을 즐길 수 있다는 특징이 있다.
페이퍼 종류에는 표백이 된 백색 필터와 무표백의 황색 필터가 있다.
무표백이 무조건 좋다고 생각할 수 있지만 최근에는 인체에 무해한 표백 방법을 쓰니 꼭 그렇지만은 않다.
다만,
'황색 필터의 경우 미묘하게 종이 특유의 맛이 느껴질 수 있는데 이 때에는 필터를 물에 적셔 헹구는 ‘린싱(Rinsing)’을 한 후 드립하면 잡맛을 줄일 수 있다.'는 점 참고하자.
이런 이유가 있다는 글을 읽고 따라 해 봤는데...
역시나 나는 구분을 못한다.
몇 년 전에 구입한 빈플러스 더치커피의 용량이 500ml이다.
550ml로 알고 있던 나는 커피원두를 90g으로 맞춰 커피를 내렸다.
몇 번을 내린면서 더치커피의 양이 550ml가 안되는 400ml정도라 이상하게 생각하다 알게 된 것이다.
500ml 물을 담아서 내리면 400ml의 더치커피가 남는다.
나머지 100ml정도의 물은 어디로 갔지?
커피가루와 함께 있나?
그래서...
내리는 도중에 100ml정도의 물을 더 부어 줘 더치커피의 양을 500ml에 맞춘다.
거의 다 내려진 더치커피.
500ml 병에 담아서 냉장고에 보관한다.
500ml, 300ml 보틀도 있는데 병이 마음에 든다.
남은 커피가루가 문제다?
처리를 어떻게 해야 할지?
커피냄새가 좋아 말려서 사용한다고 하는데...
말려서 다시백에 담아 봤는데 냄새는 안 나는 것 같다.
말리면서 커피냄새가 대부분 다 사라지는 것 같다.
이번에도 말리고 있는데...
다 말리고 나서 다시 한 번더 확인을 해 봐야겠다.
맘에 안 들면 다음에는 그냥 버려야지.
20190720. 토요일. 태풍.
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